download Tamime and Robinson's Yoghurt: Science and Technology (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) PDF Epub Reviewed by ucing garong Date Juni 23, 2015 Rating: 4.5

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Category : Woodhead Publishing

Author : A. Y. Tamime, R K Robinson

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Previous editions of Yoghurt: Science and Technology established the text as an essential reference underpinning the production of yoghurt of consistently high quality. The book has been completely revised and updated to produce this third edition, which combines coverage of recent developments in scientific understanding with information about established methods of best practice to achieve a comprehensive treatment of the subject. General acceptance of a more liberal definition by the dairy in...

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